Өзгөртүлгөн атмосфералык таңгак, MAP деп да аталат, жаңы тамак-ашты сактоонун жаңы технологиясы жана пакеттеги абаны алмаштыруу үчүн газдын (көмүр кычкыл газы, кычкылтек, азот ж.б.) коргоочу аралашмасын кабыл алат.
Атмосферанын өзгөртүлгөн таңгагында тамак-аштын бузулушуна алып келген микроорганизмдердин көбүнүн өсүшүнө жана көбөйүшүнө бөгөт коюу жана активдүү тамак-аштын (мөмө-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу өсүмдүктөрдүн азыктары) дем алуу ылдамдыгын азайтуу үчүн ар кандай коргоочу газдардын ар кандай ролдору колдонулат.
Баарыбызга белгилүү болгондой, абадагы газдардын үлүшү туруктуу. 78% азот, 21% кычкылтек, 0,031% көмүр кычкыл газы жана башка газ. MAP жасалма жол менен газдын үлүшүн өзгөртө алат. Көмүр кычкыл газынын таасири бактериялардын жана кычыткылардын өсүшүн токтотот, айрыкча анын өсүшүнүн алгачкы фазасында. 20%-30% көмүр кычкыл газын камтыган газ 0-4 градус төмөн температурадагы чөйрөдө бактериялардын өсүшүн оң көзөмөлдөйт. Мындан тышкары, азот инерттүү газдардын бири болуп саналат, ал тамак-аштын кычкылданышын алдын алат жана көктүн өсүшүнө тоскоол болот. Кычкылтектин тамак-ашка тийгизген таасири түстү сактоо жана анаэробдук бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болот. Түс бурчунан теринин вакуумдук таңгагы менен салыштырганда, MAPтын түстү сактоо эффектиси VSPге караганда көбүрөөк. MAP этти ачык кызыл бойдон сактай алат, бирок эт лавандага айланат. Бул көптөгөн кардарлардын MAP тамак-ашын артык көрүшүнүн себеби.
MAP машинасынын артыкчылыктары
1. Адам-компьютер интерфейси PLC жана сенсордук экрандан турат. Операторлор башкаруу параметрлерин орното алат. Бул операторлор үчүн ыңгайлуу болуп саналат жана аз бузулуу көрсөткүчү бар.
2. Таңгактоо процесси – бул вакуум, газды жууп, мөөр басып, кесип, андан кийин лотокторду чогултуу.
3. Биздин MAP машиналардын материалы 304 дат баспас болоттон жасалган.
4. Машинанын түзүмү компакттуу жана иштөөгө оңой.
5. Көк лоток өлчөмүнө жана формасына ылайык, ылайыкташтырылган.
Посттун убактысы: 20-апрель-2022